日期：2025-12-05 19:00:02
最近，《唐朝诡事录之长安》热播，八大诡案串联起盛唐风云，再度掀起观众对中式悬疑的追捧热潮。而除了诡异的案件，片中出现的各种唐代美食也让人印象深刻，樱桃饆饠、胡饼夹羊肉、馎饦、葫芦鸡、水晶龙凤糕、光明虾炙、巨胜奴……其中，“酥山”作为唐朝的冰淇淋，在上一部最后一个故事中就曾串起整个案件比较大的证券公司，而在这一部中，主角团开设的酥山店在长安城内爆火，吸引了无数食客驻足品尝。
晶莹剔透的碎冰上，覆盖着浓郁的酥油，再浇上各色果酱，点缀时令鲜果，还会插放花朵、彩树等装饰，远远望去，宛如一座精致玲珑的小山，故名“酥山”，是唐代贵族与平民皆爱的消暑甜品，堪称现代冰淇淋的雏形。在唐代志怪笔记《酉阳杂俎》中就有关于酥山的记载，同时在武则天次子章怀太子墓中的《仕女图》壁画上，也有宫女手捧酥山的画面。
这道美食跨越千年，不仅赢得了长安百姓的喜爱，也引起了不少观众对唐代冰品的无限遐想。据了解，传统酥山的制作颇为考究。首先需将新鲜牛乳或羊乳煮沸，加入糖或蜂蜜调味，冷却后反复搅拌，形成更细腻、浓稠的“酥”状质地。随后将冰块凿成碎末，把“酥”淋在碎冰上，形成山峦的形状。最后淋上蔗浆、葡萄汁等糖浆，撒上水果、蜜饯之类，一道色味俱佳的酥山便完成了。
不少网友尝试在家复刻这道美食的做法。比如可用搅拌器将动物奶油或生牛乳打至油水分离，再将固体奶油加入蜂蜜或细砂糖加热至融化，浇在堆成小山状的冰沙上，最后淋上果酱。还可以直接将淡奶油与生牛乳、细砂糖用搅拌器打至略微浓稠的状态，再放入冰箱冷冻，并且每隔1小时取出搅拌一次，避免形成大冰粒，重复3-4次，最后在冰沙上淋上果酱、撒上坚果碎或水果丁，或者直接将坚果碎或水果丁混在搅拌好的冰沙中，冷冻成型后淋上果酱。
展开剩余32%但自制酥山，也要注意食材的品质与安全，购买奶油、牛奶等乳制品时，务必选择正规超市、品牌官方旗舰店等可靠渠道，仔细核对生产日期、保质期及配料表，避免买到冒充动物奶油的植物奶油，或者以次充好、掺假稀释的劣质产品，不仅影响口感，还可能存在健康隐患。品牌企业也可在优质产品上使用中准防伪溯源标签，既能帮助消费者快速准确鉴别真伪，避免买到假劣产品，又可查看产品生产的各项详细信息，确保所购买的产品来源可靠、品质有保障。
现如今，各种冰棍、雪糕、冰淇淋琳琅满目，但酥山所蕴含的那份独特韵味与文化底蕴，却是其他冰品难以企及的，它不仅是一道冰品，更承载着古人的智慧与对品质生活的追求。每一口细腻的滋味，都仿佛是一场与盛唐风华的美好邂逅比较大的证券公司，感受那份跨越千年的味蕾传承，体味历史长河中永不褪色的浪漫与辉煌。
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